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Ref : 1071308

Densimètre à sirop Comptoir Conserve

Permet de calculer la densité de vos confitures et autres liquides plus lourds que l'eau : sirops, s…

7,50  TTC
Produit en stock
Livré chez vous le 3 décembre 2016
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Densimètre à sirop Comptoir Conserve

Permet de calculer la densité de vos confitures et autres liquides plus lourds que l'eau : sirops, saumures... Gradué de 1100 à 1400 g/ml et 15 à 45°. L. 14 cm.

Marque
Comptoir Conserve
Référence fournisseur
5340
Type de produit
Densimètre
Description du produit
15 à 45°
Dimensions et poids
Longueur
14 cm
Informations complémentaires

Densimètre à sirop Comptoir Conserve

 

A quoi sert un pèse sirop

Le pèse sirop est un accessoire professionnel qui est utilisé pour certaines préparations comme les confitures, les gelées, les sorbets pour mesurer la densité du liquide. Il y a deux échelles de mesure :

  • une en degrés baumés (10 -45° Baumés),
  • une en g/ml (1100 – 1400 g/ml).
    Le degré Baumé indique la concentration d’une solution. Pour connaître cette concentration, il faut plonger le densimètre dans le liquide et lire la densité inscrite sur la tige graduée à la hauteur ou le pèse sirop s’est stabilisé.

 

Quelques exemples d’application

Pour connaître la densité du sirop de sucre, il suffit d’utiliser le pèse sirop Baumé.
Le sucre connaît plusieurs phases de transformation qui porte un nom spécifique et auquel correspond un certain nombre de graduation.
Pour de nombreux usages, le sucre est transformé en sirop. Ce sirop est soumis à différentes phases de cuisson, et passe donc par divers états qui sont utilisés pour de multiples préparations. Selon la chaleur à laquelle sont soumis le sucre et l’eau, on obtient d’abord un sirop qui se modifie au fur et à mesure que l’eau qu’il contient s’évapore.
Pour obtenir une mesure aussi précise que possible, on verse une partie du contenue dans une éprouvette puis on lit le résultat sur la tige graduée du densimètre.

 

Mode d’emploi

Lorsque l’on veut effectuer une mesure il faut plonger le densimètre dans le liquide en s’assurant que :

  1. le volume du liquide à contrôler est suffisant pour que le densimètre ne touche pas le fond du récipient contenant le liquide,
  2. le diamètre du récipient soit suffisant pour que le densimètre ne touche en aucun point la paroi,
  3. la température ambiante soit comprise entre + 15 et + 25 ° C.

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